いぶりがっこ

じっくりと燻した大根を一本一本吟味し、最小限の塩分と甘味料を加え、新鮮な米ぬか床に数カ月漬けこみ熟成させたもの。秋田県に古来より伝承されている代表的漬け物。それぞれの農家や家庭によって味が違い、チーズとコラボした商品や大根以外のいぶり漬けも人気。【販売場所】秋田県内の道の駅、スーパー、首都圏のアンテナショップ他

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